Kunde:
Hei! Jeg sliter litt med å få saftige skillingsboller. De er kjempegode mens de er varme, men blir tørre og gamle med en gang de er kalde. Har du noen tips bortsett fra mer smør og sukker...?

Bakeren:
Hei! Flott at du baker boller selv! Husk å ikke blande for mye mel inn i deigen til å begynne med - det er viktig å kna og elte deigen nok - utvikle gluten. Da blir den mindre klissete og mer medgjørlig. Kalles utvikling av gluten. Mengden fett (smør) virker også inn på holdbarheten - blir det for mye tørker bakverket lettere ut.