NybegynnerBaker:
Hei Bakeren. Jobber med å lære meg og bake brød, men er litt usikker på om  brød skal settes inn i forvarmet ovn eller ikke. I noen oppskrifter står det spesifikk at man setter brødet inn i forvarmet ovn, andre oppskrifter står det bare at man baker brødet på eks. nederste rille på 220 grader i 40 min. Finnes det noen generell regel for bruk av forvarmet kontra ikke forvarmet ovn?

Bakeren: Hei! Dersom du setter brødene inn i kald ovn - må du la noe av forhevingen gjenstå når du setter på ovnen - da vil de heve ferdig og bli fine. Det kan være litt vanskelig å beregne - men om du er nøye med temoperaturen og tiden hver gang og gjør det samme - da kan det blir riktig så bra. Generelt er det lettere å baker grove brød på den måten. Generelt er det ikke noen ulempe å bruke forvarmet ovn - men desto viktigere å ikke steke (spesielt grove brød) for MYE og ved for høy temperatur.