Kunde:
Hei! Har laget surdeig, hvor lenge holder den, kan jeg spe den hørte att man kan ha surdeig i mange år om man behandler den bra. Har fulgt en 5 dagers oppskrift.
Hvor er det best og oppbevare den? Mange spørsmål håper på mange gode svar!?

Bakeren:
Hei! Surdeig oppbevarer du i kjøleskap - i en beholder som ved hensetting i kjøleskap er dobbelt så stor som volumet av deigen. Den hever selv under lagring - den lever :) Før du setter den bort blander du inn (sper) like deler vann og mel som deigen allerede består av (cirka) - slik at surdeigen har noe å leve av i kjøleskapsdvalen. En surdeigkultur kan føres videre i årevis - eller generasjoner! Surdeigens bakteriesammensetning er unik for geografiske områder og forskjellige kornåkre / korntyper. Et STORT område å en spennende verden å gjøre seg kjent på og i.