Hvetebolleoppskriften er utgangspunktet for mange av våre andre gode
boller. Bolledeigen er uten melk eller smør. I stedet bruker vi rapsolje og
havregrøt. Og det blir verdens beste boller. Tro det eller ei!

Gir ca. 20 boller
Bollehev:
· 20 g havregryn
· 1 dl vann
· 200 g sukker
· 1 dl rapsolje
· 4 ½ dl vann
· 50 g fersk gjær
· 5 g salt
· 20 g kardemomme
· 1 kg siktet hvetemel

01
Lag bollehev. Kok opp vannet og hell over havregrynene.
La det kjøle seg ned.

02
Bland sammen bollehev og resten av ingrediensene. Elt i maskin
ca. 15 minutter eller 20-25 minutter for hånd. Dekk til, og la deigen
hvile i en time. Del deigen i 20 like emner og trill ut til boller
(se s 122). Legg bollene på et stekebrett med bakepapir. Hev under
kjøkkenhåndkle/linduk til dobbel størrelse (ca. 1-2 timer i romtemperatur).
Pensle med vispet egg før steking.

03

Stek på 230 grader i ca. 10 minutter.

 

Hvis du vil lage rosinboller, eller påskeboller som noen kaller det, så bløtlegg 350 g rosiner i vann i 15 min. Hell av vannet og tilsett dem i deigen på slutten
av eltingen.