Vi har gjester i alle aldre, fra alle samfunnslag: Direktøren som spiser frokost på sin faste plass hver morgen. Unge mødre, og fedre i farspermisjon, som triller barnevognen inn døren rundt lunsjtid. Studentene som hygger seg med nabolagets beste kaffe og pensjonisten i nabogården, som handler nybakt økologisk brød til seg og sin kone hver mandag, torsdag og lørdag.
En rapport fra landbruksdirektoratet viser at nordmenn i 2015 handlet økologisk mat i dagligvarehandelen for 1,999 milliarder kroner. Folk ønsker altså ren, naturlig mat laget av ferske og helst økologiske råvarer, og de krever å få vite nøyaktig hva maten de spiser inneholder og hvor den kommer fra.
Men til tross at omsetningen av økologiske varer har økt betydelig de siste årene, har dessverre ikke den norske produksjonen hatt tilsvarende utvikling. Det er uheldig. For å nå målet til regjeringen om at 15 prosent av matproduksjonen og matforbruket i 2020 skal være økologisk, trengs det å gjøres en jobb.
I Godt Brød oppmuntrer vi potensielle leverandører til å legge om til økologisk drift. Blant annet samarbeider vi med Balholm om Rekruttfruktprosjektet. Prosjektet har støttet bønder i Sogndal som har lagt om til økologisk frukt- og bærproduksjon. Våren 2012 ble den første juicen godkjent som økologisk.
Vi skal fortsatt gjøre vårt for at flere norske bønder legger om til økologisk drift, men staten bør også kjenne sin besøkelsestid og belønne bønder som ønsker å drive økologisk. Kanskje noe lignende ordningen som ble gjort med elbilen? I 2010 var det 3347 registrerte elbiler i Norge, ved midten av mars 2016, 76666. Det kan kalles et suksesstiltak.
Men hva kan du gjøre? Jo, du kan fortsette å bry deg. Etterspørre og handle økologisk mat så ofte du har anledning til det.
Deilig økologisk mat i dag? Bestill her eller stikk innom nærmeste bakeverksted.